发布日期：2026-02-17 11:51    点击次数：114

□ 本报记者 艾 培

2月10日下昼4点，镇江市经开区姚桥镇石桥村，物流车正在装货。1万多张白玉面饼，行将发往华东220家商超。“率先5000张，晚上8点就能在上海盒马超市上架。”村党总支通知徐杰口吻里透着自重。自2月初参加上海市集，这款来自乡村的非遗好意思食，捏续稳居早餐品类销售榜首。

在石桥，村民们更爱叫它“烂面菜饼”。其历史可回首至宋代，相传苏东坡尝后曾赞：“此饼送与蟠桃会，圣人取饼不取桃。”2024年，它入选镇江市级非遗好意思食名录。

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“烂面菜饼”私有的风范，源于石桥村民世代相传的手工身手。63岁的吴国芳正在请问市级非遗代表性传承东说念主，她一边娴熟制饼一边先容：“崭新时蔬作念馅，特制烂面作念皮，经过‘三揉九拍’，才有这皮薄馅足、绵软香甜的口感。”在石桥，像她这么的专职制饼东说念主有12位，每月收入3500多元，“守着老技艺，日子挺领会。”

若何让非遗创造更大价值？石桥村积极探索“非遗+产业”会通之路。2025年，村里周转闲置10多年的旧校舍，建成尺度化分娩工坊，星空app并注册了“食光里·白玉石堂”商标。当今，面饼推出120克、75克、50克三种规格，馅料涵盖青菜、秧草、荠菜、马兰头四种时令风范。2025年，面饼销售额冲破80万元。

传统身手与当代工艺的碰撞，激励出更大能量。江苏禾润世家绿色食物有限公司总司理林嘉聪先容，2025年11月，公司与石桥村竣事互助，在谨守“三揉九拍”中枢手工工序的同期，引入智能设立完成选料、和面、醒发、烘焙等经过，分娩恶果进步10倍。2026年，销售额量度率先300万元。

2025年9月，白玉面饼非遗展示室建成，5个月来，举办12场非遗展示当作，与多家学校开展研学互助，累计接待中小学生2200余东说念主次。

“未来，咱们将以白玉面饼非遗为中枢，探索‘非遗+旅游+农业’的深度会通旅途。”徐杰瞻望说念，采集当地的华山畿梁祝神话、儒里孝说念文化以及东乡好意思食等资源，构建“分娩+餐饮+体验+清闲”的复合型业态，让传统非遗进一步赋能乡村，激活更盛大的经济与文化价值。

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